Un audit complet Top-Line / Bottom-Line : revue du chiffre d’affaires (mix client, canaux de distribution, tarification, revenue management) et des coûts (personnel, achats, charges externes). L’analyse porte aussi sur les process opérationnels, l’organisation et la satisfaction client.
Nous analysons l’ensemble des leviers de performance de votre établissement : organisation, rentabilité, commercial, distribution, expérience client. À l’issue de l’audit, vous disposez d’une feuille de route précise et priorisée pour améliorer durablement la performance de votre hôtel.
Sommeet peut prendre en charge la mise en œuvre opérationnelle du plan d’action : formation du personnel, suivi des indicateurs et ajustements continus.
Quatre leviers de résultat, examinés là où l’écart entre le potentiel et le réalisé est le plus important.
Positionnement tarifaire, mix de segments, dépendance aux plateformes, taux de réservation directe. C'est souvent ici que se logent les gains les plus rapides.
Structure de charges, productivité par service, contrats fournisseurs, consommations d'énergie, pertes en restauration. Sur vos données réelles, pas sur des ratios de marché.
Répartition des rôles, plannings, rotation, transmission de l'information. Une performance qui ne tient qu'à une personne n'est pas durable.
Parcours de la réservation au départ, traitement des avis, points de friction, cohérence entre la promesse commerciale et le service délivré.
Ce que les propriétaires demandent avant d’engager un audit.
La durée dépend de la taille de l'établissement et de la présence ou non d'une restauration. Elle est annoncée au cadrage, avant l'intervention, et comprend le temps sur site et le temps d'analyse.
Non. L'intervention se fait en conditions réelles, sans arrêt d'activité ni réunion mobilisant l'ensemble des équipes. Les entretiens sont organisés autour des contraintes de service.
Un diagnostic par levier, les écarts chiffrés constatés, et un plan d'action hiérarchisé distinguant ce qui se traite immédiatement de ce qui relève d'un investissement. Chaque recommandation est associée à un responsable et à un indicateur de suivi.
Vous déployez le plan en interne, ou vous en confiez la mise en œuvre à une mission métier ciblée. L'audit reste utile même sans suite : il vous laisse une base de pilotage chiffrée.
Un audit de performance hôtelière identifie les leviers de revenu et de coûts d’un hôtel et débouche sur un plan d’action chiffré — pas sur un rapport théorique.
